Matadero

uerras entre unitarios y federales pasaban por los años de cristo del 183…estábamos en cuaresmas ,época en que escasea la carne en buenos aires por que la iglesia, ordenó vigilancia y abstinencias.

La que hace principalmente a mi historia es que por causa de la covalencia sin ver una sola cabeza vacuna. Las gallinas se pusieron a síes pesos y las huevos a cuatro reales y el pescado carísimo ni exceso de gula.

Porción de viejos hachazos cayeron en consunción fue el fallecimiento casi repentino de unos cuantos gringo herejes que cometieron el desacato de darse un hartazgo de chorizo de Extremadura, jamón y bacalao y se fueron al otro mundo pagar el pecado cometido por tan abominable promiscuación.

En efecto, el decimosexto día de la carestía ,víspera del día del dolores, entro a nada por el paso de burgos al matadero del alto una tropa de cincuenta novillo gordo; cosa poca por cierto en la población acostumbrado a consumir a 250 a 300.

El primer novillo que se mato fue todo entero de regalo al restauradores de creer que el restaurador tuviese permiso especial de su ilustrísima pero no abstenerse de carne, porque siendo tan observador de las leyes ,tan buen católico tan acérrimo protector de la región ,no hubiera dado mal ejempló aceptando semejante regalo en el día santo.

El juez del matadero, personaje importante de corrales, y que ejerce la suma del poder es aquella pequeña república por delegación del restaurador.

Cuarenta y nueve reces en el sueldo de lodo regado con la sangre. La figura más prominente ,el carnicero con el cuchillo en mano, brazo y pecho desnudo ,cabello largo y revueltos ,camisa y chiripa y rostro embadurnado de sangre.

Un animal había quedado en el corral de corta y ancha, tiene apariencia de toro y de novillo. Llegó su hora el animal ya perdido por las astas parecía un demonio lograron atraparlo y luego de un rato largo de correrlo matasiete lo en laso y con su cuchillo le correrlo las garrones y la un segundo estuvo deserrado.

-¡alli bien –un unitario¡

Matasiete dándole un salto lo tiro al suelo y lo llevo a la casillo del tormento.

Donde le cortaron el cabello y lo desnudaron y lo ataron manos y pies es uno mesa para torturarlo porque era unitario , entonces un torrente de sangre broto borbollando de la boca y las narices de joven.

-reventó de rafia el salvaje: dijo uno.

En aquel los carniceros degolladores del matadero eran los apóstoles y no es difícil ,imaginarse que la federación. Saldría de sus cabezas y cuchillos. Llaman salvaje ABS unitario, conforme a la jerga invitada por el restaurador puede verse a larga claras que el foco de la federación estaba en el matadero.